Щавельный борщ

Из свинины (можно мякоть с костью) приготовить мясной бульон на 4 литра воды.  Посолить по вкусу и варить до готовности мяса, периодически снимая накипь ( либо когда бульон будет готов его можно процедить).  Когда мясо сварится его необходимо вынуть из бульона, остудить и порезать на кубики по 3-4 см, затем выложить обратно в бульон. Очищенный и порезанный мелкими кубиками картофель выложить в бульон и варить до готовности. Щавель помыть и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. Когда картофель сварится выкладываем щавель и мелко  нарезанный зеленый лук, минут через 15-20 добавляем нарезанные яйца, зелень и лавровый лист. После кипения проварить борщ минут 5-10. При необходимости досолить и поперчить. Готовый борщ подают со сметаной.

Приятного аппетита!