Delidishes
deliciousdishes.org
Щавельный борщ
Автор: vermilion
Ингредиенты
- Щавель 400-500 гр.
- Картофель 600-700 гр.
- Свинина 500-600 гр.
- Яйцо куриное 8 шт.
- Лук зеленый 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Сметана 200-300 гр.
Способ приготовления
Из свинины (можно мякоть с костью) приготовить мясной бульон на 4 литра воды. Посолить по вкусу и варить до готовности мяса, периодически снимая накипь ( либо когда бульон будет готов его можно процедить). Когда мясо сварится его необходимо вынуть из бульона, остудить и порезать на кубики по 3-4 см, затем выложить обратно в бульон. Очищенный и порезанный мелкими кубиками картофель выложить в бульон и варить до готовности. Щавель помыть и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. Когда картофель сварится выкладываем щавель и мелко нарезанный зеленый лук, минут через 15-20 добавляем нарезанные яйца, зелень и лавровый лист. После кипения проварить борщ минут 5-10. При необходимости досолить и поперчить. Готовый борщ подают со сметаной.
Приятного аппетита!