Минестроне с курицей

Сварить филе курице в 2 литрах воды. Затем филе вынуть из бульона и нарезать кубиками. Бульон процедить.

Лук, морковь, сельдерей, кабачок нарезать кубиками.Разогрейте в чистой кастрюле оливковое масло, добавьте сливочное. Обжарьте лук, до золотистого цвета, затем добавьте морковь, потушите несколько минут и добавьте сельдерей. Жарить 3-5 минут, затем добавить кабачок и готовить еще 3-5 минут. Влейте горячий бульон, доведите суп до кипения и варите без крышки 15 минут. Очистить помидоры от кожицы измельчить в блендере и добавить в суп, варить 10 минут. Приправьте солью, базиликом и перцем по вкусу. Добавьте цветную капусту (предварительно разобранную на отдельные небольшие соцветия), зеленый горошек и макаронные изделия и варите до готовности макарон. Разлейте по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.

Приятного аппетита!