Суп карри с цветной капустой

Пшено промыть, положить в кастрюлю, залить водой и как только начнет кипеть, убавить огонь до минимума и варить до готовности ~15 минут. После того как пшено сварится, отставить его в сторону.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, на сковороде разогреть масло, выложить лук и обжаривать пока он не станет мягким. Как только лук станет мягким, добавить чеснок, карри, кориандр. Все хорошо перемешать и обжаривать ~3 минуты.

Капусту помыть, разделить на соцветия, залить куриным бульоном и поставить на огонь. Когда бульон закипит, добавить лук со специями, хорошо перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности капусты. После того как капуста сварится суп выключить и немного остудить, после чего отделить половину супа, взбить блендером в однородную массу, влить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Добавить зеленый горошек и варить ~ 5 минут. Добавить пшено, хорошо перемешать и варить еще ~5 минут. Посолить по вкусу, поварить 1-2  минуты и выключить.