Delidishes
deliciousdishes.org
Минестроне с курицей
Автор: vermilion
Ингредиенты
- Куриное филе 300-400 гр.
- Корень сельдерея 2-3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Цветная капуста 300 гр.
- Кабачок 1 шт.
- Зеленый горошек консервированный 100-150 гр. (можно замороженный)
- Помидор 300-400 гр.
- Масло сливочное 40 гр.
- Масло оливковое 30-50гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Базилик по вкусу
- Пармезан 60 гр.
Мелкие макаронные изделия 150 -200 гр.
Способ приготовления
Сварить филе курице в 2 литрах воды. Затем филе вынуть из бульона и нарезать кубиками. Бульон процедить.
Лук, морковь, сельдерей, кабачок нарезать кубиками.Разогрейте в чистой кастрюле оливковое масло, добавьте сливочное. Обжарьте лук, до золотистого цвета, затем добавьте морковь, потушите несколько минут и добавьте сельдерей. Жарить 3-5 минут, затем добавить кабачок и готовить еще 3-5 минут. Влейте горячий бульон, доведите суп до кипения и варите без крышки 15 минут. Очистить помидоры от кожицы измельчить в блендере и добавить в суп, варить 10 минут. Приправьте солью, базиликом и перцем по вкусу. Добавьте цветную капусту (предварительно разобранную на отдельные небольшие соцветия), зеленый горошек и макаронные изделия и варите до готовности макарон. Разлейте по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.
Приятного аппетита!