Ванильный кекс

Кекс рассчитан на форму объемом 1 л, на разъемную форму диаметром 24 см и более нужно делать двойную порцию.

Маргарин взбить с сахарной пудрой добела, вбить яйца, по одному, не прекращая взбивать ингредиенты.

В отдельной чашке смешать просеянную муку и соду, добавить к муке взбитую массу, тщательно перемешать (можно продолжать взбивать миксером или блендером). Затем добавить сметану и ванилин. Можно использовать ванильный экстракт вместо ванилина.

Форму смазать растопленным маргарином, вылить тесто и выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут - 1 часа, до готовности.

Готовый кекс остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.