Рыбные тефтели в томате

Рис промыть и отварить. Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить рис, яйца, муку, нарезанную зелень, 1 ч. ложку соли. Поперчить и хорошо перемешать.

Огнеупорную форму смазать небольшим количеством растительного масла. Руки смочить водой и сформировать из фарша шарики размером с теннисный мячик. Выложить тефтели в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

В это время, морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кубиками.

Обжарить на растительном масле лук, до золотистого цвета. Добавить морковь, обжаривать в течение 5 минут. Затем добавить томатную пасту, соль, воду, перец. Перемешать и дать покипеть на медленном огне в течение 2 минут.

Вынуть тефтели из духовки, залить полученным томатным соусом и снова отправить в духовку на 25 минут.

Готовые тефтели можно подавать с отварным рисом.