Рулет с фруктами

Теплую воду смешать с яйцом, солью, растительным маслом и лимонным соком, добавить муку и замесить эластичное тесто. Убрать на 30 минут в холодильник.

Орехи измельчить, смешать с корицей, сухарями и сахарной пудрой. Фрукты нарезать небольшими кубиками.

Обильно посыпать стол мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше. Смазать лист теста растопленным сливочным маслом. С одного края теста выложить и разровнять половину ореховой смеси, сверху выложить фрукты (начинка должны занимать не больше 1/8 площади теста, иначе рулет будет не многослойный), равномерно распределить и посыпать сверху оставшейся ореховой смесью. Аккуратно свернуть рулет. Свернутый рулет смазать желтком и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекать в течение 45 минут.

Готовый рулет посыпать сахарной пудрой. Можно подавать со взбитыми сливками или мороженным.