Пасха с цукатами, изюмом и орехами

Творог для пасхи надо брать свежий, не кислый и чем больше жирность, тем лучше.

Яйца взбить с сахаром в кастрюле. Добавить сливки. Стручок ванили разрезать, вынуть семена и добавить к сливочно-яичной массе, туде же положить сам стручок.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Массу постоянно надо перемешивать. После закипания убавить огонь и варить ~5 минут до загустения. Вынуть стручок ванили.

Творог измельчить блендером в пасту. Добавить размягченное сливочное масло. Также добавить изюм, нарезанные миндаль и цукаты (можно использовать любые другие цукаты). Тщательное перемешать. К творогу добавить молочно-яичную смесь. Все перемешать.

Форму для пасхи застелить марлей, сложенной в несколько слоев так, чтобы края свисали снаружи формы. Аккуратно заполнить форму творожной массой до верха. Накрыть пасху свободным краями марли. Поставить форму в тарелку, сверху формы поставить груз (например, бутылку с водой, груз должен быть не менее 1 кг). Убрать в холодильник вместе с грузом на 12 часов. Периодически надо сливать сбежавшую жидкость.

Через 12 часов пасху можно доставать из холодильника. Аккуратно развернуть свернутые концы марли, перевернуть пасху на тарелку, затем убрать форму и марлю.