Маки суши с семгой и огурцом

Рис промыть под проточной водой, залить водой и отварить до готовности. Во время варки рису надо закипеть, перемешать один раз, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить на ~12 минут, не перемешивая. Снять рис с огня, перемешать и накрыть крышкой.

Приготовить заправку для риса. Для этого смешать рисовый уксус, соль и сахар. Перемешать до полного растворения. Вылить заправку в рис и аккуратно перемешать, не раздавливая рис. Дать рису настояться и остыть в течение 20-30 минут.

Листы нори разрезать пополам.

Макису (бамбуковый коврик) застелить пищевой пленкой. Положить половинку нори матовой стороной вверх. Сверху влажными руками распределить рис так, чтобы толщина риса была ~5 мм, и чтобы нижний край нори оставался без риса примерно на 1 см.

В центр нори от края до края выложить нарезанную соломкой семгу и нарезанный соломкой огурец. По желанию можно добавить немного васаби (если используется порошок, то его надо размочить в воде). Поднять нижний края макисы и закрыть начинку, аккуратно придавливая (но не сильно, чтобы начинка не расползлась) прокатить коврик, формируя ролл.

Получившийся ролл разрезать на 8 частей.

Готовые суши выложить на тарелку и по желанию подавать с васаби, маринованным имбирем и слабым соевым соусом.