Классический чешский гуляш

Мясо нарезать кусочками ~3х3 см. В казанок налить растительное масло и обжарить в течение 7-8 минут. Затем необходимо добавить мелко нарезанный лук, мелко нарубленный или выдавленный через чеснокодавку чеснок (и перец чили по вкусу), паприку, тмин и немного посолить. Когда лук немного поджарится добавить томатную пасту и пиво, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить тушиться от 1 часа до 2-ух, время от времени помешивая. Если жидкости станет совсем мало долить говяжий бульон. Варить до тех пор, пока мясо не станет мягким. После того как мясо стало мягким, открыть крышку и вываривать бульон до половины, затем добавить муку и сметану и все хорошо перемешать, что бы ни осталось комков от муки, поварить еще 15 минут. 

Гуляш подается с кнедликами, отварным картофелем или пюре. При подаче посыпать мелко нарубленной петрушкой.