Фаршированный мясной рулет

Мясо промыть и обсушить. Каждый кусочек положить между пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и хорошо отбить в тонкий пласт.

Грибы промыть и нарезать маленькими кубиками. Обжарить на 2 ст. ложках растительного масла ~5 минут, в конце добавить 1/2 ч. ложки соли.

Фарш смешать с грибами, добавить 1/2 ч. ложки соли, мускатный орех, перец.

Шницели с обоих сторон слегка обмазать солью. Начинку разделить на 4 части. На шницель положить начинку и скатать его в рулет. В двух местах скрепить рулет зубочистками.

На большую сковороду или в сотейник налить растительное масло и обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный кубиками лук, обжаривать еще 2 минут. После добавить очищенный и нарезанный полосками болгарский перец, залить рулеты водой, накрыть крышкой и тушить 40 минут на слабом огне.

Сметану смешать с молоком и мукой, вылить полученную смесь к рулетам, аккуратно перемешать с жидкость, в которой тушились рулеты. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Сыр нарезать слайсами. Положить сверху на рулеты, накрыть крышкой и дать сыру немного расплавиться. Снять блюдо с огня.