Финиково-апельсиновое печенье с ржаной мукой

Муку, сахар, соль, соду, имбирь, мускатный орех и ванилин смешать. Добавить нарезанные финики, размягченное сливочное масло, цедру, сок апельсина и замесить тесто. Тесто нужно мешать ложкой, т.к. оно будет липнуть к рукам.

Отправить готовое тесто в холодильник на 1 час. Подготовить лист пергамента размером с противень и положить на стол. Скалку обмотать пищевой пленкой. Достать замороженное тесто и быстро раскатать его на листе пергамента, т.к. оно очень скоро начнет таять. Вырезать печенье формочками или разрезать ножом на квадраты. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать ~10 минут до золотистого цвета.

Белок взбить миксером в густую пену, постепенно добавлять сахарную пудру не переставая взбивать. Полученной белковой массой украсить печенье с помощью кондитерского шприца или мешка. Дать белковой массе немного подсохнуть.