Фаршированные гнезда

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

На сковороду налить 2 ст. ложки масла, обжарить половину лука до золотистого цвета. Добавить фарш, 1/4 ч. ложки соли и обжаривать все 3 минуты на среднем огне. Выложить фарш в тарелку.

На эту же сковороду налить оставшееся масло, добавить лук, морковь и обжаривать в течение 5 минут. Добавить сметану, воду, 1/2 ч. ложки соли, перец и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания соуса, сразу снять его с плиты.

В огнеупорную форму выложить тальятелле, внутрь положить фарш, утрамбовав его, но аккуратно, чтобы не поломать гнезда. Вылить соус в форму, посыпать гнезда сверху сыром и отправить запекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку, на 20-25 минут.