Блины с куриной печенью

Блины

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить 2 стакана молока, муку. Миксером взбить все в эластичное тесто, разбавить тесто оставшимся молоком. Дать тесту настояться в течение получаса.

В блинное тесто добавить растительное масло и пожарить блинчики.

Начинка

Печенье помыть и нарезать не сильно крупными кусочками. Лук нарезать кубиками. На масле обжарить лук до слегка золотистого цвета, добавить печень и обжаривать на среднем огне до готовности (~10 минут). Посолить, добавить специи. Влить вино и тушить ~5 минут.

Переложить печень в блендер и измельчить.

На край блина положить 1 ст. ложку начинки и свернуть блин конвертиком.

По желанию готовые блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом.