Блины с куриной печенью

Блинчика фаршированные куриной печенью, тушенной в красном вине.

Ингредиенты

Мука пшеничная 2 стакана
Молоко 3 стакана
Яйцо куриное 3 шт.
Соль 1/2 ч. ложки в тесто + 1/2 ч. ложки в начинку
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 5 ст. ложек
Лук репчатый 2 шт.
Печень куриная 500 г
Вино красное 150 мл
Перец черный 1 щепотка
Мускатный орех 1/4 ч. ложки

Способ приготовления

Блины

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить 2 стакана молока, муку. Миксером взбить все в эластичное тесто, разбавить тесто оставшимся молоком. Дать тесту настояться в течение получаса.

В блинное тесто добавить растительное масло и пожарить блинчики.

Начинка

Печенье помыть и нарезать не сильно крупными кусочками. Лук нарезать кубиками. На масле обжарить лук до слегка золотистого цвета, добавить печень и обжаривать на среднем огне до готовности (~10 минут). Посолить, добавить специи. Влить вино и тушить ~5 минут.

Переложить печень в блендер и измельчить.

На край блина положить 1 ст. ложку начинки и свернуть блин конвертиком.

По желанию готовые блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом.