Блины с грибами

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить 1 стакан молока, муку. Миксером взбить все в эластичное тесто, разбавить тесто оставшимся молоком. Дать тесту настояться в течение получаса.

Грибы нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и обжаривать 5 минут. Затем добавить специи, посолить, влить молоко и тушить около 5 минут (чтобы жидкость испарилась хотя бы наполовину). Снять с плиты и добавить к грибам мелко натертый сыр и нарезанную петрушку. Тщательно перемешать.

В блинное тесто добавить растительное масло и пожарить блинчики.

На край блина положить 1 ст. ложку начинки и свернуть блин конвертиком.

По желанию готовые блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом.