Бисквитный рулет с творожным слоем

Крем

Варенную сгущенку смешать с размягченным сливочным маслом и взбить миксером в течение 3 минут. Отправить в холодильник.

Бисквит

Отделить желтки от белков у 4 яиц. Желтки взбить с 3 ст. ложками сахара до бела. Добавить муку, разрыхлитель и какао. Перемешать до однородной массы. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до крепкой пены. Добавить примерно 1/3 часть белков к желтковой массе и перемешать. Затем добавить остальные белки и аккуратно перемешать. Если останутся небольшие кусочки белков, это нормально.

Творожный слой

В чашу блендера с насадкой нож положить творог, оставшийся сахар, 2 яйца, крахмал, семена стручка ванили, сметану и измельчить до однородной массы.

Выпечка

На противень положить лист пергамента, смазать его растительным маслом, вылить творожную массу и равномерно распределить по всей плоскости, сверху выложить бисквитное тесто и тоже распределить равномерно.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Вынуть рулет из духовки, снять с противня не убирая пергамент, положить на решетку и остудить в течение 10 минут.

Сбор рулета

Пройти ножом по краям коржа, отделяй его от пергамента. Отделять только края, не нужно полностью "прорезать" корж. В процессе сворачивания корж будет отходить от пергамента.

Смазать верх коржа охлажденным кремом и аккуратно свернуть рулет, придерживая его, отделяя от пергамента и слегка придавливая его сверху. Скрученный рулет на 1 час поместить в холодильник.

Перед подачей посыпать рулет тертым шоколадом.