Вторые блюда

Спагетти карбонара

Name: Спагетти карбонара
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Спагетти — 200 г; Корейка копченая — 100 г; Пармезан — 50 г; Желток (яйцо куриное) — 1 шт.; Чеснок — 1 зубчик; Масло оливковое — 4 ст. ложки; Перец черный — по вкусу; Яйцо куриное — 2 шт.; Масло сливочное — 15 г

Спагетти с мелкими кусочками копченой корейки, смешанные с соусом из яиц, сыра, соли и свежемолотого черного перца. Блюдо родом из Рима.

4211

20 минут минут

2 порции

Легкая

Ингредиенты

Спагетти 200 г

Корейка копченая 100 г

Пармезан 50 г

Желток (яйцо куриное) 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Масло оливковое 4 ст. ложки

Перец черный по вкусу

Яйцо куриное 2 шт.

Масло сливочное 15 г

Мой список покупок

Способ приготовления

Корейку нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок слегка придавить ножом.
Поставить воду для спагетти (в среднем на 100 г пасты 1 литр воды). Как только вода закипит, посолить и положить спагетти.

Яйца и желток взбить вилкой или венчиком в тарелке, добавить натертый пармезан и черный молотый перец.

На сковороду налить масло и немного обжарить чеснок, добавить корейку, обжаривать до золотистого цвета, затем вынуть чеснок. В это время паста уже сварится. Набрать в стакан жидкость в которой варились спагетти, нужно полстакана жидкости. Откинуть спагетти на дуршлаг и сразу выложить в сковороду с корейкой. Снять с плиты, добавить взбитые яйца с сыром и перемешать вилкой либо специальной ложкой для спагетти. Добавить полстакана жидкости от спагетти и еще раз тщательно перемешать.

Блюдо желательно сразу подавать на стол, предварительно посыпав сверху сыром и поперчив (по желанию).

Уже приготовили это блюдо?

Отметьте — рецепт сохранится в вашей кулинарной истории. Приготовили: 0 чел.

Проверяем ваш план…

Yana

Автор рецепта · 264 рецептов

Основатель DeliciousDishes

Кулинарное путешествие

Куда отправимся дальше?

Вы изучили «Спагетти карбонара». Теперь откройте для себя блюда, традиции и гастрономические истории со всего мира.

Токио Париж Рим Стамбул

Исследовать кухни мира

А я немного по-другому рецепту готовлю, с добавлением сливок 20%. Необходимо сыр,желток и сливки смешать в одну общую массу,а затем залить уже лежащую на сковороде пасту и все немного потушить(пожарить)

vermilion

20.05.2014 00:00

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно и питательно.

Толя

01.02.2018 10:12

Приготовил по этому рецепту и карбонара получилась, как я ел в ресторане, когда был в Италии, рекомендую этот рецепт всем!!! Теперь всегда только по этому рецепту и буду готовить. :slight_smile::spaghetti: