Спагетти карбонара

Корейку нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок слегка придавить ножом.
Поставить воду для спагетти (в среднем на 100 г пасты 1 литр воды). Как только вода закипит, посолить и положить спагетти. 

Яйца и желток взбить вилкой или венчиком в тарелке, добавить натертый пармезан и черный молотый перец.

На сковороду налить масло и немного обжарить чеснок, добавить корейку, обжаривать до золотистого цвета, затем вынуть чеснок. В это время паста уже сварится. Набрать в стакан жидкость в которой варились спагетти, нужно полстакана жидкости. Откинуть спагетти на дуршлаг и сразу выложить в сковороду с корейкой. Снять с плиты, добавить взбитые яйца с сыром и перемешать вилкой либо специальной ложкой для спагетти. Добавить полстакана жидкости от спагетти и еще раз тщательно перемешать.

Блюдо желательно сразу подавать на стол, предварительно посыпав сверху сыром и поперчив (по желанию).