Шоколадно-кофейные маффины

Муку смешать с солью и какао-порошком.

Размягченное масло смешать с сахаром. Добавить яйцо, молоко, эспрессо и тщательно перемешать. Добавить гашеную соду и муку, смешанную с какао. Перемешать до однородной массы (лучше воспользоваться миксером). Тесто должно быть не сильно густым, если тесто получилось очень жидкое, то надо добавить муку.

Разлить тесто по заранее смазанным (или уложенным пергаментом) формочкам, заполнив формы наполовину. Затем добавить, наломанный или нарезанный небольшими кусочками, шоколад и залить сверху оставшимся тестом.

Выпекать маффины в заранее разогретой до 200 градусов духовке ~25 минут.