Шоколадно-кофейные маффины

Маффины - небольшие мучные изделия, отнимающие мало времени в подготовке теста и выпечке.

Ингредиенты

Мука пшеничная 190 г
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 70 г
Эспрессо 1 порция (~30 мл)
Какао порошок 2 ст. ложки
Соль 1/4 ч. ложки
Сахар 125 г
Шоколад черный 50 г (40%)
Сода 1/2 ч. ложки
Молоко 150 мл

Способ приготовления

Муку смешать с солью и какао-порошком.

Размягченное масло смешать с сахаром. Добавить яйцо, молоко, эспрессо и тщательно перемешать. Добавить гашеную соду и муку, смешанную с какао. Перемешать до однородной массы (лучше воспользоваться миксером). Тесто должно быть не сильно густым, если тесто получилось очень жидкое, то надо добавить муку.

Разлить тесто по заранее смазанным (или уложенным пергаментом) формочкам, заполнив формы наполовину. Затем добавить, наломанный или нарезанный небольшими кусочками, шоколад и залить сверху оставшимся тестом.

Выпекать маффины в заранее разогретой до 200 градусов духовке ~25 минут.