Ризотто с томатами

Рис промыть до прозрачной воды. Лук и сельдерей нашинковать мелкими кубиками.

На большую сковороду или в казан налить оливковое масло, добавить лук и сельдерей, обжаривать ~5-10 минут, до мягкости. Выложить рис. Посолить и перемешать. Добавить вино, перемешать и дать рису впитать вино.

Затем добавить один 1 половник бульона, перемешать. Через минуту налить еще 1 половник бульона, перемешать. Повторять каждую минуту, пока не закончится бульон. Рис должен быть вязким, как овсяная каша. В конце добавить мелко натертый сыр и сливочное масло. Все хорошо перемешать и снять с плиты.

Помидоры нарезать на крупные кусочки.

На сковороду налить оливковое масло, обжарить помидоры и базилик (по желанию можно еще добавить смесь итальянских трав - лучше брать замороженные, а не сухие) в течение 2 минут.

Выложить помидоры к ризотто.

При подаче блюдо можно украсить листиками базилика и натертым сыром.