Картофельная запеканка с цветной капустой

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Отжать воду (марлей или руками) из натертого картофеля. В миску положить картофель, муку, соль, яйцо и замесить тесто. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить картофель так, чтобы он покрывал все дно, и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Спустя 30 минут, вытащить из духовки, смазать сверху еще подсолнечным маслом и поставить обратно минут на 10.

Пока картофель запекается, лук и чеснок мелко нарезать. Цветную капусту разделить на соцветия. В сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне лук, чеснок, тимьян, базилик, соль, перец  примерно 8 минут. Затем выложить цветную капусту, налить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут время от времени помешивать, если необходимо, то подсолить. Пока тушится капуста, натереть сыр на мелкой терке.

После того как все приготовится, на запеченный картофель выложить слой сыра, затем выложить ложкой тушеные овощи, сверху выложить оставшийся сыр. Взбить молоко с 2 яйцами и влить в форму. Поставить в духовку и запекать еще примерно 30-40 минут при температуре 190 градусов до золотистой корочки.