Delidishes
deliciousdishes.org
Ризотто с томатами
Итальянское блюдо из риса с помидорами и базиликом.
Автор: Yana
Ингредиенты
- Рис 400 г
- Бульон куриный 1,2 л
- Масло оливковое ~40 мл
- Морская соль 1/2 ч. ложки
- Помидор 300 г
- Базилик 3 веточки
- Пармезан 100 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Стебель сельдерея 1 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Вино белое 50 мл
- Смесь итальянских трав 1 ч. ложка
Способ приготовления
Рис промыть до прозрачной воды. Лук и сельдерей нашинковать мелкими кубиками.
На большую сковороду или в казан налить оливковое масло, добавить лук и сельдерей, обжаривать ~5-10 минут, до мягкости. Выложить рис. Посолить и перемешать. Добавить вино, перемешать и дать рису впитать вино.
Затем добавить один 1 половник бульона, перемешать. Через минуту налить еще 1 половник бульона, перемешать. Повторять каждую минуту, пока не закончится бульон. Рис должен быть вязким, как овсяная каша. В конце добавить мелко натертый сыр и сливочное масло. Все хорошо перемешать и снять с плиты.
Помидоры нарезать на крупные кусочки.
На сковороду налить оливковое масло, обжарить помидоры и базилик (по желанию можно еще добавить смесь итальянских трав - лучше брать замороженные, а не сухие) в течение 2 минут.
Выложить помидоры к ризотто.
При подаче блюдо можно украсить листиками базилика и натертым сыром.