Песочное печенье с клубникой

В чашу кухонного комбайна (можно использовать погружной блендер) насыпать сахар, добавить миндальные лепестки, измельчить. Добавить масло, яйца, ванилин и соль. Перемешать, затем добавить муку, взбивать пока масса не станет однородной.

Формы для маффинов смазать сливочным масло, заполнить формы тестом на половину объема. Сверху посыпать миндальными лепестками и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке ~20-25 минут.

Сливки взбить до образования густой пены, не переставая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. 

Остывшее печенье разрезать пополам, на нижнюю часть положить крем, сверху клубнику (3-5 штук, в зависимости от размера клубники). Сверху накрыть второй половиной печенья.