Киш с грибами

В просеянную муку добавить нарезанное кусочками сливочное масло, 2 щепотки соли и порубить все ножом до образования мелкой крошки (либо перемешать в блендере с насадкой для теста). Добавить к мучной крошке холодную воду и замесить тесто. Готовое тесто распределить по дну и бокам формы, в которой будет выпекаться киш. Убрать форму в холодильник на полчаса.

Грибы нарезать, лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде с растительным маслом обжарить грибы около 10-15 минут, затем добавить лук, чеснок, щепотку соли и обжаривать все вместе около 5 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов, достать из холодильника форму с тестом и выложить в нее грибы, поставить в духовку минут на 10-15. В это время нужно приготовить заливку для киша: яйца смешать с  1 щепоткой соли, потертым на мелкую терку сыром, перцем и сливками. Достать пирог из духовки, залить получившейся смесью и отправить обратно в духовку на 40 минут. Пирог лучше есть теплым, а не горячим.