Delidishes
deliciousdishes.org
Киш с грибами
Автор: Марго
Ингредиенты
- Мука пшеничная 200 г
- Масло сливочное 100 г холодного
- Вода 6 ст. ложек холодной
- Сливки 20% 200 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сыр твердый 100 г
- Шампиньоны 400 г
- Лук репчатый 2 шт. небольшие
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст. ложки (для жарки)
Способ приготовления
В просеянную муку добавить нарезанное кусочками сливочное масло, 2 щепотки соли и порубить все ножом до образования мелкой крошки (либо перемешать в блендере с насадкой для теста). Добавить к мучной крошке холодную воду и замесить тесто. Готовое тесто распределить по дну и бокам формы, в которой будет выпекаться киш. Убрать форму в холодильник на полчаса.
Грибы нарезать, лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде с растительным маслом обжарить грибы около 10-15 минут, затем добавить лук, чеснок, щепотку соли и обжаривать все вместе около 5 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов, достать из холодильника форму с тестом и выложить в нее грибы, поставить в духовку минут на 10-15. В это время нужно приготовить заливку для киша: яйца смешать с 1 щепоткой соли, потертым на мелкую терку сыром, перцем и сливками. Достать пирог из духовки, залить получившейся смесью и отправить обратно в духовку на 40 минут. Пирог лучше есть теплым, а не горячим.