Пицца "Кампаньолла"

В стакан налить 1 ст.л. оливкового масло, сахар, высыпать дрожжи, залить теплой водой, хорошо перемешать и оставить на несколько минут. В чашку насыпать часть муки и манной крупы, соль, сделать в центре углубление, влить в углубление настоявшиеся дрожжи и начать перемешивать вилкой, подсыпая муки до тех пор, пока тесто не станет упругим. Насыпать на дно миски муку и положить шарик теста сверху так же посыпав мукой, накрыть тканью и убрать в теплое место на 1 час.

В сковороду налить 2 ст.л. масла, добавить сушеный базилик, вылить помидоры из банки, посолить, довести до кипения, после чего снять с огня и помидоры размять толкушкой. 

Из теста сформировать лепешку для пиццы(или раскатать скалкой), помазать томатным соусом, положить порезанную ветчину, разломанную на кусочки моцареллу и отправить в разогретую до ~250 градусов духовку на 7-10 минут (до подрумянивания теста), после чего вынуть из духовки, посыпать листьями рукколы и слайсами пармезана.