Картофельная запеканка с куриным мясом

Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, сделать картофельное пюре с добавлением сливочного масла и желтков.

Приготовить белый соус. Для этого растопить 50 г сливочного масла на сковороде. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета, при этом надо постоянно мешать муку, чтобы она не пригорела. Затем добавить сметану, сливки, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и на медленном огне довести до кипения. Снять с огня.

Мясо с окорочков срезать с костей и вместе с грудкой нарезать крупными кусочками. Морковь нарезать кружочками, если диаметр моркови большой, то разрезать еще пополам. С зеленого горошка слить жидкость.

Куриное мясо залить бульоном (можно использовать бульонные кубики) и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить морковь и варить 7-8 минут. Затем вылить из кастрюли примерно половину бульона. Добавить горошек к мясу, посолить, добавить мускатный орех, петрушку, влить белый соус, все перемешать и варить ~2 минуты.

Выложить содержимое кастрюли в огнеупорную форму (объем формы должен быть не меньше 3 литров), сверху аккуратно выложить слой картофеля, разровнять. Посыпать сверху тертым сыром, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.