Ирландский айнтопф

Говядину, картофель и капусту нарезать кубиками ~ 2 на 2 см. Лук нарезать полукольцами (если лук сильно крупный, то можно разрезать еще пополам).

Топленное масло добавить в казан, разогреть, добавить мясо. Постоянно мешать, чтобы не пригорело, около 5 минут, пока мясо не начнет давать сок, затем обжаривать (тушить в собственном соку) до испарения жидкости (около 10-15 минут). Добавить еще немного воды, накрыть крышкой и на медленном огне потушить еще минут 10. Добавить лук и тимьян, пожарить 5 минут, не забывая перемешивать. Добавить картофель, капусту, чеснок, залить бульоном, все перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне ~ на 40-50 минут (до готовности каждого ингредиента). Выключить плиту, поперчить, посыпать петрушкой и подавать к столу.