Delidishes
deliciousdishes.org
Ирландский айнтопф
Автор: Yana
Ингредиенты
- Говядина 900 г
- Капуста 900 г
- Картофель 900 г
- Бульон говяжий 1 л
- Лук репчатый 2 шт. большие
- Соль по вкусу
- Тимьян 1 ст. ложка (сушенный)
- Чеснок 2 зубчика
- Масло сливочное-топленое 50 г
- Петрушка 1 пучок
- Перец черный по вкусу
Способ приготовления
Говядину, картофель и капусту нарезать кубиками ~ 2 на 2 см. Лук нарезать полукольцами (если лук сильно крупный, то можно разрезать еще пополам).
Топленное масло добавить в казан, разогреть, добавить мясо. Постоянно мешать, чтобы не пригорело, около 5 минут, пока мясо не начнет давать сок, затем обжаривать (тушить в собственном соку) до испарения жидкости (около 10-15 минут). Добавить еще немного воды, накрыть крышкой и на медленном огне потушить еще минут 10. Добавить лук и тимьян, пожарить 5 минут, не забывая перемешивать. Добавить картофель, капусту, чеснок, залить бульоном, все перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне ~ на 40-50 минут (до готовности каждого ингредиента). Выключить плиту, поперчить, посыпать петрушкой и подавать к столу.