Delidishes
deliciousdishes.org
Фаршированный мясной рулет
Мясной рулет из тонких говяжьих шницелей со свиным фаршем и грибами под сыром.
Автор: Yana
Ингредиенты
- Говядина 400 г (4 тонких шницеля)
- Фарш из свинины 250 г
- Шампиньоны 250 г
- Соль 1,5 ч. ложки
- Масло растительное 6 ст. ложек
- Мускатный орех 2 щепотки
- Перец черный 1/4 ч. ложки
- Лук репчатый 2 шт. средние
- Болгарский перец 4 шт.
- Сыр твердый 150 г
- Сметана 150 г
- Молоко 100 мл
- Вода 300 мл
- Мука пшеничная 2 ст. ложки
Способ приготовления
Мясо промыть и обсушить. Каждый кусочек положить между пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и хорошо отбить в тонкий пласт.
Грибы промыть и нарезать маленькими кубиками. Обжарить на 2 ст. ложках растительного масла ~5 минут, в конце добавить 1/2 ч. ложки соли.
Фарш смешать с грибами, добавить 1/2 ч. ложки соли, мускатный орех, перец.
Шницели с обоих сторон слегка обмазать солью. Начинку разделить на 4 части. На шницель положить начинку и скатать его в рулет. В двух местах скрепить рулет зубочистками.
На большую сковороду или в сотейник налить растительное масло и обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный кубиками лук, обжаривать еще 2 минут. После добавить очищенный и нарезанный полосками болгарский перец, залить рулеты водой, накрыть крышкой и тушить 40 минут на слабом огне.
Сметану смешать с молоком и мукой, вылить полученную смесь к рулетам, аккуратно перемешать с жидкость, в которой тушились рулеты. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Сыр нарезать слайсами. Положить сверху на рулеты, накрыть крышкой и дать сыру немного расплавиться. Снять блюдо с огня.