Цыпленок в коньячном соусе

Цыпленка помыть, протереть бумажным полотенцем, связать ножки и крылышки ниткой и положить в жаровню, влить вино, положить кусочек масла. Лук, чеснок, петрушку мелко порезать и положить в жаровню. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут, время от времени поливая цыпленка бульоном, в котором он тушится.

Когда цыпленок будет готов, аккуратно переложить его на противень (бульон, оставшийся в сковороде, оставить для приготовления соуса) и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Жарить цыпленка в духовке 15 минут.

Соус

В бульон, в котором готовился цыпленок, налить стакан сливок и коньяк, поставить на средний огонь и довести до кипения.

При подаче полить цыпленка соусом.