Delidishes
deliciousdishes.org
Цыпленок в коньячном соусе
Цыпленок тушеный в жаровне с вином и сливками.
Автор: Dmitriy
Ингредиенты
- Цыпленок 1 кг.
- Вино белое 1 стакан
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 шт.
- Масло сливочное 70 г
- Петрушка 1 пучок
- Коньяк 50 мл.
- Сливки 20% 1 стакан
Способ приготовления
Цыпленка помыть, протереть бумажным полотенцем, связать ножки и крылышки ниткой и положить в жаровню, влить вино, положить кусочек масла. Лук, чеснок, петрушку мелко порезать и положить в жаровню. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут, время от времени поливая цыпленка бульоном, в котором он тушится.
Когда цыпленок будет готов, аккуратно переложить его на противень (бульон, оставшийся в сковороде, оставить для приготовления соуса) и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Жарить цыпленка в духовке 15 минут.
Соус
В бульон, в котором готовился цыпленок, налить стакан сливок и коньяк, поставить на средний огонь и довести до кипения.
При подаче полить цыпленка соусом.