Блины с грибами

Вкуснейшие блинчики с грибной начинкой: ароматные шампиньоны, тушенные в сливках, с травами с сыром.

Ингредиенты

Мука пшеничная 2 стакана
Молоко 3 стакана
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Масло растительное 3 ст. ложки в тесто + на жарку грибов
Грибы 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Сливки 20% 1 стакан
Сыр твердый 100 г
Базилик сушеный 1/2 ч. ложки
Тимьян сушеный 1/2 ч. ложки
Орегано 1/4 ч. ложки
Петрушка 1 пучок

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить 1 стакан молока, муку. Миксером взбить все в эластичное тесто, разбавить тесто оставшимся молоком. Дать тесту настояться в течение получаса.

Грибы нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и обжаривать 5 минут. Затем добавить специи, посолить, влить молоко и тушить около 5 минут (чтобы жидкость испарилась хотя бы наполовину). Снять с плиты и добавить к грибам мелко натертый сыр и нарезанную петрушку. Тщательно перемешать.

В блинное тесто добавить растительное масло и пожарить блинчики.

На край блина положить 1 ст. ложку начинки и свернуть блин конвертиком.

По желанию готовые блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом.