Тарт татен

Яблоки очистить, разрезать на дольки и вычистить сердцевину. Чтобы яблоки не почернели, их можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.

На горячей сковороде или в другой посуде, которая подходит для духовки, разогреть сахар и добавить алкоголь (коньяк можно заменить виски). Стручок ванили разрезать ножом и вынуть семена. Семена добавить к карамели, которая готовится на сковороде. Дольки яблок положить в карамель и добавить сливочное масло. Необходимо периодически переворачивать яблоки, чтобы они хорошо покрылись глазурью.

Раскатать тесто диаметром чуть больше формы, накрыть им яблоки и подоткнуть его пальцами, чтобы яблоки были полностью закрыты.

Отправить яблочный пирог в духовку, заранее разогретую до 190С, на 20-25 минут.

Вынуть пирог из духовки, и пока карамель не успела застыть, накрыть форму тарелкой и перевернуть так, чтобы яблоки оказались на верху пирога.

Тарт татен можно подавать с шариком сливочного мороженого.