"Улитки" с ветчиной

Блины

Масло растопить, смешать с молоком, яйцами, солью, мускатным орехом. Хорошо перемешать, добавить муку и вымешивать тесто миксером или венчиком до гладкости. Дать тесту настояться в течение 30 минут.

Сковороду смазать кусочком сливочного масла и пожарить не сильно тонкие блинчики - около 7-8 штук для сковороды диаметром ~25 см.

Начинка

Твердый сыр натереть на мелкой терке, смешать с мягким сыром и сметаной. Перемешать до кремообразного состояния, добавить мелко нарезанный укроп и перец.

Блинчик сложить рядом внахлест, выложить на блины начинку и равномерно распределить ее, сверху уложить тонкие ломтики ветчины.  Аккуратно и плотно, но не сдавливая, свернуть рулет. Поставить рулет в холодильник на полчаса. Затем нарезать его на кусочки ~3 см шириной и уложить получившиеся улитки на тарелку. Можно сервировать закуску листьями салата.