Пряничный торт с творожным кремом

Желатин залить горячим чаем. Пряники поломать на кусочки, пропитать ромом и апельсиновым соком. Творог измельчить блендером или протереть через сито. Отделить белки от желтков у яиц.

Желтки, мед и специи хорошо взбить миксером, до получения единой белой массы. Мед лучше брать светлый. Желатин, замоченный в чае, растопить на водяной бане до полного исчезновения комочков.

Творог смешать с желатином и яично-медовой массой. Белок взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли и аккуратно смешать с творожной массой.

Форму застелить пищевой пленкой. Выложить слой белково-творожной массы, сверху слой пряников. Если пряники сильно раскисли, то сформировать из них руками пласт. Если же пряники остались немного рыхлыми, то разровнять слой ложкой. Убрать форму на 5 минут в морозильную камеру. Затем выложить еще один слой белково-творожной массы и медовый слой. И так повторять пока не закончатся обе массы.

После последнего слоя, торт должен постоять в холодильнике 4 часа.

Готовый торт нарезать ломтиками и по желанию украсить взбитыми сливками, мороженым и фруктами.