Гречневые котлеты с грибами

1) Отварить гречку до готовности;

2) Мелко нарезать грибы, лук, зелень;

3) Сначала обжарить лук (3-4 минуты), затем шампиньоны (минут 10); Добавить соль, перец, снять с плиты и даьб массе остыть;

4) Когда масса остынет, измеьчить ее в блендере до однородной массы, постепенно добавляя зелень;

5) Добавить гречку к грибной массе, приправить специями по вкусу и замесить фарш;

6) Слепить из фарша. Для удобства, чтобы фарш не прилипал к рукам, можно смачивать руки в холодной воде;

7) Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить до золотистой корочки; Затем добавить питьевой воды, либо приготовить соус по желанию, и протушить в соусе минут 15;