Фаршированные помидоры и перец

Стручки перца помыть и разрезать вдоль, и удалить сердцевину. Помидоры помыть и срезать верхушки, затем удалить мягкую середину.  Сало порезать кубиками, растопить и пассеровать в нем нарезанный кубиками репчатый лук до коричневого цвета. Добавить грибы и красное вино и варить в теч. 5 минут, немного посолить, затем остудить. Мясной фарш вымесить с рубленой зеленью петрушки, яйцом, панировочными сухарями и приправами, затем добавить репчатый лук. Фаршем заполнить перец и помидоры и уложить их в огнеупорную форму. Форму накрыть листом фольги и запекать в теч. 30 мин. при температуре 200 градусов. Через 20 мин. снять фольгу. Фаршированные перец и помидоры подать с томатным соусом, рисом или картофельным пюре. К ним рекомендуется сухое розовое вино.

Приятного аппетита!