Фаршированные помидоры и перец

Ингредиенты

Болгарский перец 2 шт.
Помидор 8 шт. (больших и твердых)
Сало копченое 75 гр.
Лук репчатый 1 шт. (большая)
Шампиньоны 300-400 гр.
Вино красное 1/8 л.
Фарш смешанный 300 гр.
Петрушка 1/2 пучка
Яйцо куриное 1 шт.
Панировочные сухари 1,5 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Тимьян сушеный по вкусу
Паприка по вкусу

Способ приготовления

Стручки перца помыть и разрезать вдоль, и удалить сердцевину. Помидоры помыть и срезать верхушки, затем удалить мягкую середину. Сало порезать кубиками, растопить и пассеровать в нем нарезанный кубиками репчатый лук до коричневого цвета. Добавить грибы и красное вино и варить в теч. 5 минут, немного посолить, затем остудить. Мясной фарш вымесить с рубленой зеленью петрушки, яйцом, панировочными сухарями и приправами, затем добавить репчатый лук. Фаршем заполнить перец и помидоры и уложить их в огнеупорную форму. Форму накрыть листом фольги и запекать в теч. 30 мин. при температуре 200 градусов. Через 20 мин. снять фольгу. Фаршированные перец и помидоры подать с томатным соусом, рисом или картофельным пюре. К ним рекомендуется сухое розовое вино.

Приятного аппетита!