Домашняя колбаса

Натуральная оболочка продается хорошо очищенной и просоленной, поэтому её необходимо замочить в холодной воде на 30 минут, затем хорошо промыть в проточной воде, как снаружи, так и внутри. Мясо, картофель и лук нарезать кубиками 0,5-0,7 мм., добавить соль и перец, всё хорошо перемешать, так же можно добавить приправы для мяса. Чтобы колбаска получилась сочной, мясо должно быть с прослойками жира. Чтобы заполнить оболочку фаршем, нужна воронка с соответствующим диаметром или можно отрезать горлышко от пластиковой бутылки. Итак, один конец оболочки надеть на воронку и не торопясь фаршировать, при этом всё время продвигая фарш по оболочке, когда начинка закончится, аккуратно и равномерно уплотнить её, чтобы не осталось воздушных пузырей. Прочной нитью завязать концы оболочки. Колбасу выложить на противень так, чтобы она прожарилась и подрумянилась со всех сторон, перед запеканием оболочку проткнуть в нескольких местах иглой. Готовить при t 180-200, 45-60 минут, все зависит Вашей печи. Сверху должна быть румяная корочка!

Приятного аппетита!