Хе из кальмаров

Кальмары нарезать соломкой 3-4 см длиной, полить уксусом и оставить мариноваться, время от времени перемешивая. Соломкой нарезать морковь (лучше использовать специальную терку для корейской моркови), подсолить, перемешать, оставить. Мелко нарезать чеснок, полукольцами нарезать лук. Когда кальмары будут готовы, все нарезанные ингредиенты смешать в одной посуде. Раскалить масло в сковороде, полить маслом кальмары с луком и морковью, перемешать, влить уксус (при необходимости), добавить все приправы, поперчить и посолить, перемешать снова, убрать в холод на сутки. Хитрость данного рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла – так они сохраняют весь свой аромат, нежели если заливать продукты со специями маслом.