Delidishes
deliciousdishes.org
Каротофельные ньокки с тыквой и томатным соусом
Итальянские клёцки из картофеля и тыквы
Автор: Dmitriy
Ингредиенты
- Картофель 300 г
- Тыква 600 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мускатный орех по вкусу
- Корица молотая по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Мука пшеничная 300 г
- Вино красное 1 стакан
- Помидор 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт. (небольшая)
- Чеснок 1 зубчик
- Сыр твердый 150 г
Способ приготовления
Ньокки
Картофель промыть, положить в кастрюлю и отварить до готовности, очистить от кожуры и потолочь. Тыкву очистить от кожуры и запекать в духовке при температуре 180 градусов с закрытой фольгой, до размягчения. После того как тыква будет готова, протереть ее через сито или измельчить блендером и добавить в толченный картофель. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к картофелю и тыкве. Насыпать муку, вбить яйцо, добавить специи и замесить тесто (если необходимо, подсыпать еще муки, тесто должно получиться не крутое).
Руки смазать мукой, чтобы тесто не прилипало, сформировать колбаски примерно 2 см диаметром и нарезать вдоль по 1 см. Можно вилкой сделать узор.
Налить в кастрюлю воду, подсолить и довести до кипения. Положить в воду ньокки. После того как они всплывут, поварить их еще 1 минуту. Вытащить и выложить их на дуршлаг или сито, чтобы сбежала вода.
Ньокки подавить на стол с соусом.
Томатный соус
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры помыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Лук и чеснок обжарить в масле. Добавить помидоры, вино, посолить, поперчить и тушить 15 минут на медленном огне.