Песочный пирог с грибами

Грибной пирог со сметанной заливкой и песочным тестом.

Ингредиенты

Мука пшеничная 2 стакана
Маргарин 100 г
Сметана 150 г (тесто) + 150 г (начинка)
Шампиньоны 400 г
Яйцо куриное 3 шт
Сыр твердый 150 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Способ приготовления

В просеянную муку добавить натертый на крупную терку маргарин, сметану, 2 щепотки соли и замесить тесто. Убрать его в холодильник на 20 минут.

Промытые грибы нарезать. Отдельно взбить венчиком (можно воспользоваться блендером с насадкой) яйца, сметану, добавить соль, перец и натертый на мелкую терку сыр. Все тщательно взбить, добавить грибы и перемешать.

Форму для запекания смазать маслом и распределить тесто по дну формы и по бокам, в центр выложить начинку, равномерно распределить. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать от 40 минут до часа.