Пирог с черникой

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Сахар 100 г (тесто) + 100 г (начинка)
Масло сливочное 150 г (охлажденное)
Яйцо куриное 1 шт. (тесто) + 2 шт. (заливка)
Соль 1 щепотка
Сметана 180-200 г (заливка) + 1 ст. ложка (тесто)
Сахар ванильный 1 ст. ложка с горой
Крахмал картофельный 2 ст. ложки
Черника 1,5 стакана

Способ приготовления

Просеянную муку смешать с сахаром (100 г) и солью. Охлажденное масло нарезать кусочками и добавить к муке. Порубить ножом на разделочной доске муку с маслом до мелкой крошки (или воспользоваться блендером с насадкой для теста). Постоянно помешивая тесто, добавить 1 яйцо и ложку сметаны. Замесить тесто, накрыть. Убрать в холодильник на полчаса.

Тесто раскатать в пласт диаметром формы, в которой будет печься пирог. Выложить пласт в форму и разровнять по дну и бокам формы, чтобы получились бортики.

Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать корж 10 минут.

Начинка

Промытую и обсохшую чернику перемешать с сахаром, выложить на корж, разровнять.

Яйца взбить миксером, не переставая взбивать, постепенно добавлять сметану, ванильный сахар и крахмал. Залить этой смесью пирог.

Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 20 минут.