Delidishes
deliciousdishes.org
Лазанья
Традиционное итальянское блюдо, представляющее собой слои теста, переложенные различной начинкой. Считается, что как делать лазанью придумали жители провинции Эмилия-Романья.
Автор: Yana
Ингредиенты
- Свинина 0,5 кг
- Говядина 0,5 кг
- Морковь 0,2 кг
- Лук репчатый 0,2 кг
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 50 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Молоко 1 л
- Масло сливочное 100 г
- Мука пшеничная 100 г
- Моцарелла 500 г
- Листы лазаньи 250 г
- Мускатный орех 1 щепотка
Томаты в собственном соку - 0,5 кг
Способ приготовления
Подготовка мясной начинки
Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Свинину и говядину пропустить через мясорубку.
На сковороду налить масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить минут 5-10. Добавить фарш, соль, перец. Тушить до готовности. Добавить помидоры. Тушить еще минут 5-10.
Подготовка соуса Бешамель
Сливочное масло растопить. Добавить муку, тщательно перемешать и обжарить. Постепенно вливать молоко тонкой струйкой постоянно помешивая. Довести до кипения, посолить, добавить мускатный орех, немного убавить огонь и довести соус до консистенции сметаны. Постоянно помешивать во избежание появления комочков.
Лазанья
В форму для запекания выложить одним слоем листы лазаньи. Сверху выложить 1/3 подготовленной мясной начинки. Затем 1/4 часть соуса "Бешамель". Посыпать 1/4 часть моцареллы, предварительно порвав ее на кусочки.
Повторить выкладывание слоев в таких же пропорциях. Выложить оставшийся соус "Бешамель" и моцареллу.
Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40 минут.