Delidishes
deliciousdishes.org
Окрошка
Блюдо русской кухни. Это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью.
Автор: Yana
Категория
Первые блюда
Кухня
Русская
Подготовка
50 минут
Приготовление
2 часа
Порций
10
Сложность
Лёгкий
Ингредиенты
- Картофель 0,5 кг
- Яйцо куриное 5 шт.
- Огурец 3-4 шт. средние
- Редиска около 10 шт.
- Колбаса вареная 0,4 кг
- Лук зеленый 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Лимон 1/4 шт.
- Кефир 2 л
- Сметана 1 ст. ложка на порцию
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире. Остудить, почистить и нарезать кубиками. Яйца отварить, почистить и нарезать кубиками. Огурцы и колбасу нарезать кубиками. Редиску потереть на крупной терке. Лук, укроп и петрушку мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, добавить кефир. Затем разбавить все водой (кипяченной и заранее остуженной) до желаемой консистенции (лучше не делать сильно жидко добавить около 2-3 л воды). Посолить, выдавить сок лимона (лимон можно заменить лимонной кислотой). Дать настояться около 2 часов.
Подавать окрошку со сметаной.