Блины с творожной начинкой

Подготовка блинов

Яйца взбить миксером или венчиком.  Добавить соль и 3 ст. ложки сахара. Взбивать до растворения. Вылить 2 стакана молока. Хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку. Перемешивать до однородной массы.  После добавить оставшееся молоко. Дать тесту настояться в течение 30 минут.

Смазать сковороду тонким слоем растительного масла. Смазывать сковороду надо только в самом начале приготовления. Также добавить в тесто растительное масло. Перемешать.

Налить тонкий слой теста черпаком, равномерно распределяя его на сковороде. Обжарить с двух сторон. Переворачивать можно ножом или специальной лопаткой.

Подготовка начинки

Творог протереть через сито и смешать с сахаром (можно добавлять больше 3 ст. ложек сахара). Желательно брать не кислый творог. Можно также использовать готовую сладкую твороженную массу, тогда в нее не нужно добавлять сахар.

Добавить сметану и тщательно перемешать. Сметану добавлять надо по вкусу, т.к. все зависит от жирности и консистенции сметаны.

Сворачивание блинов

Выложить на центр блина примерно столовую ложку начинки и сформировать прямоугольник, свернуть блин конвертиком.

Подавать блины с творожной начинкой можно со сметаной, джемом, топленным маслом или медом.